Thaís Oliveira - 2 de junho de 2020
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Ingredientes:
- 6 Batatas médias
- 6 colheres de chá de parmesão ralado
Para temperar o azeite:
- Azeite
- 3 dentes de alho
- 3 raminhos de alecrim
- 5 raminhos de chá de Tomilho fresco
- 1 colher de chá de Orégano (pode ser seco ou fresco)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Preparo do azeite:
1. Lave bem as ervas e os dentes de alho e acrescente no azeite.
2. Deixe descansar por pelo menos 2 horas para aromatizar.
Preparo das batatas:
1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas
e as ervas.
2. Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento,
vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.
3. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma
colher (chá) de sal (comum ou grosso). Leve ao fogo alto e, quando água
começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
4. Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos
para escorrer bem a água - esse é um dos segredos para deixar crocante os
legumes assados.
5. Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), acrescente o
azeite já temperado. Misture bem para envolver as batatas. Se quiser pode
colocar mais ervas com o azeite. Espalhe os gomos na assadeira, sem
encostar ou sobrepor - quanto mais espaço entre eles mais crocantes e
dourados ficam.
6. Tempere com pimenta-do-reino moída. Leve ao forno preaquecido para assar
por cerca de 35 minutos. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na
metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça. Acrescente o queijo ralado
e volte mais 5 minutos no forno.
7. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
Sirva imediatamente.
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