Batata assada com ervas

Thaís Oliveira - 2 de junho de 2020

imagem: <a href="https://br.freepik.com/fotos-vetores-gratis/alimento">Alimento foto criado por timolina - br.freepik.com</a>

Ingredientes:

- 6 Batatas médias

- 6 colheres de chá de parmesão ralado

Para temperar o azeite:

- Azeite

- 3 dentes de alho

- 3 raminhos de alecrim

- 5 raminhos de chá de Tomilho fresco

- 1 colher de chá de Orégano (pode ser seco ou fresco)

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Preparo do azeite:

1. Lave bem as ervas e os dentes de alho e acrescente no azeite.

2. Deixe descansar por pelo menos 2 horas para aromatizar.

Preparo das batatas:

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas

e as ervas.

2. Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento,

vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.

3. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma

colher (chá) de sal (comum ou grosso). Leve ao fogo alto e, quando água

começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.

4. Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos

para escorrer bem a água - esse é um dos segredos para deixar crocante os

legumes assados.

5. Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), acrescente o

azeite já temperado. Misture bem para envolver as batatas. Se quiser pode

colocar mais ervas com o azeite. Espalhe os gomos na assadeira, sem

encostar ou sobrepor - quanto mais espaço entre eles mais crocantes e

dourados ficam.

6. Tempere com pimenta-do-reino moída. Leve ao forno preaquecido para assar

por cerca de 35 minutos. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na

metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça. Acrescente o queijo ralado

e volte mais 5 minutos no forno.

7. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.

Sirva imediatamente.